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　　德国麦迪克医疗器械设备展本是中国企业拓宽海外商场的时机，可谁也没想到，17家参展商里竟有200多人遭受团体食物中毒，其间4人还得送医医治。

　　听当事人说，第一天展会刚开，不适就来了，晚上拉肚子底子停不下来，可第二天还得硬撑着去参展，光厕所就跑了十几次。

　　这种又累又遭罪的味道，凡是出过差、赶过展会的人都能懂，原本是奔着谈事务、拓资源去的，成果先被一顿饭搞垮了身体，太影响事儿了。

　　我们平常总觉得德国是“谨慎”的代名词，食物安全监管更是没话说，可为啥会出这么大规模的食物中毒？

　　其实这次要做的500人份盒饭，在国内真不算啥大事，你看国内那些大型餐饮企业，有中心厨房一致分配。

　　专业会务餐供货商经历比较丰富；就连校园、工厂的食堂外包公司，也能轻松搞定几百人的餐食，供应链老练得很。

　　但德国的状况完全是另一回事：当地压根没有能批量做中餐的企业，旅行社接了这类需求，只能易手外包给当地中饭馆，可这些中饭馆大多是小作坊形式。

　　甭说搞规模化出产了，连损害剖析与要害操控点系统，这在国内正规餐饮企业根本是入门要求，99%的中饭馆老板或许都没听过。

　　没有中心厨房也没有流水线设备，从冻结肉、切菜，到炒菜、打包、送上门，全赖人工一步步来，功率低不说，卫生和温度操控也很难确保。

　　并且中餐盒饭跟西餐冷餐不相同，有必要现做现热，分装和配送都得快，食材得用冷链存，送到手里还得是热的，这对整一个流程的要求特别高，差一步都或许出问题。

　　这次更倒运，还叠了两个“突发状况”：直到最终一天才确认用餐人数，食材不行只能暂时去买，新鲜度和准备时间都打了折。

　　人手又不行，老板只能叫上家里亲属来帮助，这些暂时上阵的人，哪懂什么餐饮卫生标准？后厨为了赶时间，卫生标准天然就放低了，出事其实是迟早的事。

　　涉事的“兄弟考巴”饭馆，本身就没批量做餐的才干，却要在短时间内交出500份团餐，这就像让一个平常只做家常菜的小馆子，忽然承受大型婚宴，完全超出了才干规模，危险能不高吗？

　　其实我们别迷信“德国监管更严”，食物安全的中心永远在企业本身，近20年德国也没少出食物安全大事：

　　2019年的毒腊肠案、2013年的马肉假充牛肉案，还有2011年的毒豆芽案，哪一个不是影响规模广、重视度高？可见再严的监管，也架不住企业本身不担任。

　　直到现在翻遍德国媒体也没找到关于这次200人食物中毒的报导，这要是在国内，肯定是严重舆情，当地分担文教卫生的副市长估量得今夜加班，媒体也会追着报导发展。

　　但德国人对这事的观点完全不同：他们都觉得，中国企业跟中饭馆订团餐出了卫生问题，是两边的商业服务胶葛，不算面向大众的餐饮活动。

　　可要是这家中饭馆在展馆里卖盒饭，谁都能买，那性质就变了，监管和媒体才会介入，并且德国媒体的读者主要是本地人，这事没影响到德国人的健康，天然没人重视。

　　网上还有些IP在德国的网友说，媒体不报导反而好，以免加深德国人对中国产品的坏形象，没必要“家丑外扬”。

　　这种主意能了解，但也旁边面反映出，不同国家对“公共事情”的界说和重视度，差异是真的大。

　　事情发酵后，“兄弟考巴”在中文社会化媒体发了道歉信，说中毒是由于猪肉冻结后没煮熟。

　　这话听着就不靠谱。中餐原本就以熟食为主，炒猪肉更是要熟透了才端上桌，要是没煮熟就能导致团体中毒，那西方人常吃的生蔬菜、带血牛排，岂不是早该出更多事了？

　　这显着是在找托言，没诚心，更让人觉得“精明”的是，这家饭馆还自动关门歇业了，这儿面的门路可不少：

　　一是断了依据链，食物中毒维权，得有“你排泄物里查出的致病菌，跟饭馆厨房的相同，并且你吃了他们的饭”这样完好的依据链才干赢。

　　可饭馆闭店前，大概率会把食材记载、剩余的食材全毁掉，厨房也会完全清扫一遍，依据没了，后续查询就难了。

　　二是分不清职责性质，猪肉没煮熟或许是一时忽略，但要是明知食材坏了还接着用，便是成心的，这两种状况的法令成果天差地别。

　　可厨房都清洁净了，饭馆也关了，检察机关底子拿不到依据，无法判别到底是哪种状况。

　　三是赖掉补偿，要是饭馆还申请了破产，又没什么财物，就算最终判它罚款或补偿，也履行不了——你总不能从一个空壳子里要钱吧？

　　了解德国司法事例的人都知道，就算是食物中毒致人逝世，只需企业不是成心的，当事人大多也仅仅判缓刑。

　　这次事情尽管有200多人拉肚子、吐逆，但这些症状比较细微，过几天就能好，在德国顶多算“细微行政违法”，罚点钱、给个正告就完了，不会追查刑事职责。

　　再加上饭馆现已关门、依据被毁，还或许走了破产流程，一套操作下来，除非有新依据冒出来，或许有内部职工告发，不然这事根本便是“不了了之”。

　　尽管我们心里或许不服气，但这便是当地的实在的状况，得承受这个实际，中国企业去德国参展，事儿特别多，哪相同都不省心，所以大多会把这些外包给会议服务公司或旅行社，还会签正式合同。

　　这儿要提示一句：假如合同里清晰写了包括展会期间的餐饮服务，那一定要把在德国搜集的依据保存好，就算在德国维权难，回国后也能找外包公司索赔。

　　还有很重要的点：在德国就事，只认依据，不认“心情”，千万别学之前有个事例里的参展商，由于不满盒饭质量，直接把盒饭扔向导游，成果饭菜洒了导游一身，自己从“受害者”变成了“违法者”。

　　导游一报警，就触发了刑事流程，就算没伤人，也构成了“细微身体损伤”，要是导游不体谅，不只要交罚金，还会在德国留下案底，今后想进申根区都难。

　　出门在外尤其是在国外就事，遇上问题先镇定，按规矩来，别让一时的激动耽误了正事，这才是最保险的做法。回来搜狐，检查更加多